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寿司の最も美味しい食べ方

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ニューヨークすし屋の舞台裏

今や寿司はホットドッグより人気があるのです

高級な寿司ネタの魚は一本釣り。魚の扱いも丁寧。網で採る方法では、魚が網の中で
暴れるので傷つけてしまう。身の中に残った血が魚の味を落とすから、トロール漁では血抜きできない。マグロの食べごろは釣ってから4日後。特別な温度の冷凍庫で寝かせる。

【おもしろ動画】 くっそ笑ったw 間違った寿司の食べ方解説! sushi

マジメな内容ではありませんので、本気で見ないでね

チョットふざけすぎだなと思いますが、笑えました。本気でとらえないでね、
ジョークですから。

たけしの万物創世紀 すし

ホントに美味い寿司を食べたかったら、知っておかないといけないこと、それは「旬」だ!!

魚の旬を決定するのは、産卵が大きなポイントになる。産卵するためには、自分の体を太らせなければならない。栄養をたくさん取らなければならない。この時がうまいんですよね。魚の種類によって、うまみ成分がそれぞれ異なります。ポイントは産卵の直前ですね。
春が旬の魚  シマアジ、マダイ、サヨリ、サワラ、カツオ
夏      スズキ、キス、アワビ、アナゴ、シャコ
秋      イクラ、サバ、マグロ、ホタテ、ハマグリ
冬      コハダ、ヒラメ、スミイカ、ブリ

  

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